Classico piatto romano di pasta con guanciale, uova e pecorino.
recipes Italiana primo onnivoro
Porções (base: 4)
Tempo total
25 min
Preparo
10 min
Cozimento
15 min
Dificuldade
facile
Custo
medio
Ingredientes
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale a cubetti
- 3 unità uova
- 50 g pecorino romano grattugiato
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
Modo de preparo
- 1
Rosola il guanciale in padella finché croccante.
- 2
Cuoci gli spaghetti in acqua salata.
- 3
Sbatti uova e pecorino con pepe.
- 4
Scola la pasta e unisci al guanciale fuori dal fuoco.
- 5
Aggiungi il composto di uova e manteca velocemente.
Dicas
- • Usa solo tuorli per una salsa più ricca.
- • Servi subito per mantenere la cremosità.