Cremoso risotto con zafferano tipico di Milano.
recipes Italiana primo onnivoro
Porções (base: 4)
Tempo total
35 min
Preparo
10 min
Cozimento
25 min
Dificuldade
media
Custo
medio
Ingredientes
- 320 g riso arborio
- 1 bustina zafferano
- 1 unità cipolla tritata
- 1 l brodo di carne
- 50 g burro
- 40 g parmigiano grattugiato
Modo de preparo
- 1
Soffriggi la cipolla in metà del burro.
- 2
Aggiungi il riso e tostalo per un minuto.
- 3
Versa il brodo caldo poco alla volta mescolando.
- 4
Sciogli lo zafferano in poco brodo e aggiungilo.
- 5
Manteca con il burro restante e il parmigiano.
Dicas
- • Usa brodo caldo per una cottura uniforme.
- • Mescola spesso per ottenere un risotto cremoso.