Stinco di vitello brasato con verdure e gremolata.
recipes Italiana secondo onnivoro
Porções (base: 4)
Tempo total
1 h 50 min
Preparo
20 min
Cozimento
1 h 30 min
Dificuldade
media
Custo
alto
Ingredientes
- 4 pezzi ossibuchi di vitello
- 1 unità cipolla tritata
- 1 unità carota tritata
- 1 costa sedano tritato
- 200 ml vino bianco
- 400 g pomodori pelati
- q.b. brodo
- 1 unità limone (scorza)
- 1 spicchio aglio
- 10 g prezzemolo
- q.b. olio d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Modo de preparo
- 1
Rosola gli ossibuchi nell'olio e mettili da parte.
- 2
Soffriggi cipolla, carota e sedano nella stessa casseruola.
- 3
Sfumare con vino bianco e aggiungere pomodori e brodo.
- 4
Rimetti la carne, copri e cuoci a fuoco lento per 90 minuti.
- 5
Prepara la gremolata tritando prezzemolo, aglio e scorza di limone e spargila prima di servire.
Dicas
- • Servi con risotto alla milanese per un piatto completo.
- • Cuoci lentamente per ottenere carne tenerissima.