Le cassoulet est un plat traditionnel du sud-ouest de la France, composé de haricots blancs, saucisses, confit de canard et porc.
recipes française plat-principal omnivore
Porções (base: 8)
Tempo total
220 min
Preparo
40 min
Cozimento
180 min
Dificuldade
difficile
Custo
élevé
Ingredientes
- 800 g haricots blancs
- 4 pièces saucisses de Toulouse
- 2 cuisses confit de canard
- 400 g poitrine de porc
- 2 pièces carottes
- 2 pièces oignons
- 2 gousses ail
- 2 feuilles laurier
- 1 branche thym
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Modo de preparo
- 1
Faire tremper les haricots blancs la veille.
- 2
Cuire les haricots avec les carottes, oignons, ail, laurier et thym.
- 3
Faire revenir la poitrine de porc et les saucisses, ajouter au mélange.
- 4
Incorporer le confit de canard, saler, poivrer et enfourner 2 heures à 160°C.
- 5
Mélanger régulièrement et gratiner en fin de cuisson.
Dicas
- • Préparez le cassoulet à l’avance, il gagne en saveur.
- • Ajoutez de la chapelure pour une croûte dorée.