Crema fría de tomate y pan típica de Córdoba.
recipes Española entrante vegetariano
Porções (base: 4)
Tempo total
15 min
Preparo
15 min
Cozimento
0 min
Dificuldade
fácil
Custo
bajo
Ingredientes
- 1 kg tomates maduros
- 200 g pan duro
- 1 diente ajo
- 100 ml aceite de oliva
- 30 ml vinagre de Jerez
- al gusto sal
Modo de preparo
- 1
Remoja el pan en el tomate troceado.
- 2
Añade el ajo, aceite y vinagre.
- 3
Tritura en la licuadora hasta obtener una crema.
- 4
Ajusta de sal y enfría en la nevera.
- 5
Sirve con huevo duro y jamón picado si deseas.
Dicas
- • Cuela el salmorejo para una textura más fina.
- • Usa tomates bien maduros para mayor sabor.