Redução de balsâmico
Redução de balsâmico explicada passo a passo.
reduzir 25 min fácil panela molhos
Redução de balsâmico rende molho agridoce espesso ideal para finalizações.
Passo a passo
- 1
Despeje o vinagre balsâmico em panela de fundo grosso.
- 2
Aqueça em fogo médio até começar a borbulhar levemente.
- 3
Reduza o fogo e cozinhe até diminuir pela metade, mexendo ocasionalmente.
- 4
Quando estiver espesso e brilhante, retire do fogo e deixe esfriar.
- 5
Armazene em frasco esterilizado na geladeira.
Dicas e solução de problemas
- Adicione uma colher de açúcar para suavizar a acidez.
- Utilize ventoinha ou janelas abertas, pois o aroma é forte.
- Se endurecer demais ao esfriar, aqueça novamente com um pouco de água.
- Se grudar na panela, reduza o fogo e mexa constantemente.
Segurança alimentar
- Cuidado com os vapores ácidos durante a redução.
- Manuseie a calda quente com atenção para evitar queimaduras.
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