Controle de ponto: suínos
Controle de ponto: suínos explicada passo a passo.
assar 45 min fácil termometro suino
Controlar o ponto de suínos produz carne segura e macia.
Passo a passo
- 1
Tempere a carne suína e pré-aqueça o forno ou grelha.
- 2
Doure os lados em fogo alto se desejar crosta.
- 3
Insira o termômetro no centro e asse até 63 °C.
- 4
Retire e deixe descansar por 3 minutos para terminar de cozinhar.
- 5
Fatie contra as fibras e sirva.
Dicas e solução de problemas
- Marinar ou salmourar ajuda a manter a carne úmida.
- Cortes com osso conservam melhor a suculência.
- Se a carne estiver seca, retire alguns graus antes e deixe descansar mais tempo.
- Se o interior permanecer rosado escuro, mantenha no forno alguns minutos adicionais.
Segurança alimentar
- Cozinhe suínos até pelo menos 63 °C para eliminar patógenos.
- Lave utensílios que tocaram carne crua antes de reutilizar.
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