Controle de ponto: aves
Controle de ponto: aves explicada passo a passo.
assar 1 h fácil termometro aves
Controlar o ponto de aves garante carne segura e suculenta.
Passo a passo
- 1
Tempere a ave e pré-aqueça o forno ou grelha.
- 2
Introduza o termômetro na parte mais espessa sem tocar o osso.
- 3
Cozinhe até atingir 74 °C de temperatura interna.
- 4
Retire do calor e deixe descansar por 10 minutos.
- 5
Fatie e sirva, verificando se os sucos estão claros.
Dicas e solução de problemas
- Abrir a ave em borboleta reduz o tempo de cocção e promove uniformidade.
- Uma salmoura prévia ajuda a manter a carne suculenta.
- Se a pele dourar rápido demais, cubra com papel-alumínio e reduza a temperatura.
- Se a carne estiver seca, retire do fogo alguns graus antes e deixe descansar.
Segurança alimentar
- Cozinhe aves sempre até pelo menos 74 °C para eliminar patógenos.
- Evite que o termômetro toque no osso para leituras precisas.
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