Pochar peixe
Pochar peixe explicada passo a passo.
pochar 30 min fácil panela peixe
Peixes pochados resultam em carne macia e úmida com sabor delicado.
Passo a passo
- 1
Prepare um caldo aromático com água, ervas e legumes e aqueça até quase ferver.
- 2
Tempere o peixe e mergulhe no líquido mantendo fogo baixo.
- 3
Cozinhe suavemente até o centro ficar opaco e firme ao toque.
- 4
Retire o peixe com espátula larga e deixe escorrer.
- 5
Sirva com parte do caldo reduzido ou molho leve.
Dicas e solução de problemas
- Adicionar um pouco de ácido como vinho branco ajuda a firmar a carne.
- Use o caldo restante como base para sopas ou molhos.
- Se o peixe desmanchar, mantenha a temperatura mais baixa e manuseie com cuidado.
- Se ficar cru no centro, deixe cozinhar mais alguns minutos controlando o calor.
Segurança alimentar
- Mantenha o peixe refrigerado até o momento de pochar.
- Utilize utensílios limpos para evitar contaminação cruzada com outros alimentos.
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