Infusão a frio
Extrair sabores em líquido frio, como óleos ou bebidas, sem aquecimento.
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Infusões a frio preservam notas delicadas e são ideais para óleos aromatizados e bebidas saborizadas.
Passo a passo
- 1
Combine o ingrediente aromático com o líquido em pote esterilizado.
- 2
Tampe e deixe repousar em local fresco por várias horas ou dias.
- 3
Agite ocasionalmente para favorecer a extração.
- 4
Coe com peneira fina ou filtro de café.
- 5
Armazene refrigerado ou em local escuro, conforme o líquido utilizado.
Dicas e solução de problemas
- Cascas cítricas e ervas frescas são excelentes para infusões.
- Para mais intensidade, aumente o tempo de infusão.
- Se o sabor ficar fraco, use mais aromáticos ou prolongue a infusão.
- Se turvar, filtre novamente por papel.
Segurança alimentar
- Mantenha recipientes bem higienizados para evitar contaminação.
- Descarte se notar fermentação ou odor desagradável.
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