Hidratar grão-de-bico
Passo a passo para deixar o grão-de-bico pronto para cozimento uniforme.
hidratar 12 h fácil tigela água leguminosas
Hidratar corretamente o grão-de-bico garante grãos macios e cozimento uniforme em pratos como hummus e ensopados.
Passo a passo
- 1
Escolha e descarte grãos danificados ou impurezas.
- 2
Lave bem e cubra com água em recipiente amplo.
- 3
Deixe de molho por 8 a 12 horas, trocando a água uma vez.
- 4
Escorra e enxágue antes de cozinhar.
- 5
Cozinhe em panela de pressão ou comum até ficar macio.
Dicas e solução de problemas
- Uma pitada de bicarbonato na água acelera a hidratação.
- Reserve parte do líquido do cozimento para sopas ou molhos.
- Se os grãos continuarem duros, prolongue o tempo de molho ou de cozimento.
- Se a casca soltar, reduza o bicarbonato usado.
Segurança alimentar
- Mantenha o recipiente coberto para evitar contaminação.
- Descarte a água de molho para reduzir antinutrientes.
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