Hidratar gelatina
Como dissolver a gelatina em folhas ou pó para uso em receitas.
hidratar 10 min fácil tigela colher sobremesas
Hidratar corretamente a gelatina garante textura firme e homogênea em mousses e sobremesas geladas.
Passo a passo
- 1
Cubra a gelatina em folhas com água fria ou polvilhe a gelatina em pó sobre água fria.
- 2
Deixe hidratar por cerca de 5 minutos até absorver o líquido.
- 3
Escorra o excesso de água das folhas ou mexa a gelatina em pó até dissolver.
- 4
Aqueça levemente se necessário para dissolver completamente, sem ferver.
- 5
Incorpore à receita conforme indicado.
Dicas e solução de problemas
- Use água fria para evitar grumos.
- Dissolva a gelatina hidratada em parte do líquido quente da receita antes de misturar ao restante.
- Se formar grumos, aqueça suavemente e mexa até dissolver.
- Se a gelatina não firmar, verifique se a proporção estava correta.
Segurança alimentar
- Não ferva a gelatina para não perder o poder de gelificar.
- Manipule recipientes quentes com cuidado.
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