Grelhar indireto
Cozinhar com calor indireto, afastando o alimento da chama para assar lentamente.
grelhar 1 h médio churrasqueira grelha carnes aves
A grelha indireta permite cozinhar cortes grandes de forma uniforme, sem queimar a superfície.
Passo a passo
- 1
Acenda o carvão em apenas um lado da churrasqueira.
- 2
Posicione o alimento no lado oposto, sem contato direto com a brasa.
- 3
Feche a tampa para criar ambiente de forno.
- 4
Cozinhe lentamente, virando ocasionalmente.
- 5
Finalize com selagem direta se desejar crosta.
Dicas e solução de problemas
- Use termômetro para monitorar a temperatura interna.
- Adicione lascas de madeira para leve defumação.
- Se a temperatura cair, adicione mais carvão ao lado quente.
- Se cozinhar rápido demais, afaste mais o alimento do calor.
Segurança alimentar
- Mantenha a tampa fechada para evitar chamas repentinas.
- Use luvas térmicas ao manipular a grelha.
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