Fritura por imersão
Método de cozinhar alimentos totalmente submersos em óleo quente.
fritar 20 min fácil panela profunda termômetro carnes vegetais
A fritura por imersão cria crostas crocantes e uniformes quando a temperatura do óleo é bem controlada.
Passo a passo
- 1
Aqueça o óleo a 175 °C em panela profunda.
- 2
Seque bem os alimentos e, se necessário, empane.
- 3
Mergulhe pequenas quantidades para manter a temperatura estável.
- 4
Frite até dourar e cozinhar por completo.
- 5
Escorra em papel absorvente antes de servir.
Dicas e solução de problemas
- Use óleos com alto ponto de fumaça, como o de canola.
- Filtre o óleo após o uso para reutilizar.
- Se o alimento ficar encharcado, aumente a temperatura do óleo.
- Se queimar por fora e ficar cru por dentro, reduza a temperatura e frite por mais tempo.
Segurança alimentar
- Nunca encha a panela além da metade com óleo.
- Mantenha tampa ou extintor por perto em caso de incêndio.
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