Flambar com segurança
Como adicionar bebida alcoólica e incendiar pratos de forma controlada.
flambar 10 min médio frigideira isqueiro longo carnes sobremesas
Flambar realça sabores e adiciona espetáculo à mesa, desde que feito com cuidado e atenção.
Passo a passo
- 1
Aqueça a frigideira e cozinhe o alimento até quase o ponto final.
- 2
Afaste a panela do fogo e adicione a bebida alcoólica.
- 3
Incline levemente a panela ou use um isqueiro longo para acender os vapores.
- 4
Deixe a chama queimar até apagar sozinha, balançando suavemente se necessário.
- 5
Retorne ao fogo para finalizar o molho.
Dicas e solução de problemas
- Use bebidas com 40% de álcool ou menos para controlar a chama.
- Remova panelas inflamáveis e materiais de papel da área.
- Se a chama não acender, aqueça mais a bebida antes de tentar novamente.
- Se a chama subir demais, cubra a panela com tampa para extinguir.
Segurança alimentar
- Nunca despeje álcool diretamente da garrafa sobre a chama.
- Tenha uma tampa ou extintor por perto em caso de emergência.
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