Cozinhar feijão
Como cozinhar feijão de forma simples, garantindo grãos macios e saborosos.
cozer 40 min fácil panela leguminosas
Feijões bem cozidos servem de base para inúmeras preparações da culinária brasileira. Cada grão macio absorve temperos e sustenta refeições completas.
Passo a passo
- 1
Deixe o feijão de molho em água limpa por 8 a 12 horas para hidratar e reduzir o tempo de cocção.
- 2
Escorra, cubra com água nova e leve ao fogo médio até começar a ferver.
- 3
Cozinhe em fogo brando até os grãos ficarem macios, adicionando mais água se necessário.
- 4
Tempere com sal e aromáticos nos minutos finais para não endurecer os grãos.
- 5
Sirva ou utilize em outras receitas.
Dicas e solução de problemas
- Uma folha de louro durante o cozimento realça o sabor.
- Adicione pedaços de bacon ou charque para caldo mais rico.
- Se permanecer duro, troque a água e cozinhe por mais tempo.
- Feijão salgado demais pode ser corrigido com água adicional ou batatas.
Segurança alimentar
- Descarte a água do molho para reduzir antinutrientes.
- Armazene o feijão cozido refrigerado e consuma em até três dias.
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