Clarificar manteiga
Como clarificar manteiga para obter gordura pura e estável.
clarificar 40 min fácil panela molhos
A manteiga clarificada remove sólidos lácteos, resultando em gordura pura que suporta temperaturas mais altas. É ideal para grelhar ou preparar molhos delicados sem risco de queimar.
Passo a passo
- 1
Derreta a manteiga em fogo baixo sem mexer, permitindo que a água evapore.
- 2
Retire cuidadosamente a espuma branca que se formar na superfície com uma colher.
- 3
Quando os sólidos lácteos se depositarem no fundo, despeje a gordura clara em outro recipiente.
- 4
Coe por filtro de café para remover partículas restantes.
- 5
Armazene em pote limpo para uso em altas temperaturas.
Dicas e solução de problemas
- Passe por filtro de café para obter manteiga ainda mais pura.
- Use manteiga sem sal para sabor mais neutro.
- Se misturar água, resfrie e retire a parte sólida superior.
- Manteiga escura indica calor excessivo; mantenha o fogo baixo.
Segurança alimentar
- Evite que a manteiga ferva para não queimar os sólidos.
- Manuseie o recipiente com pano seco para evitar escorregões.
Esse conteúdo foi útil?