Banho-maria frio
Método para resfriar alimentos rapidamente usando água gelada e gelo.
resfriar 40 min fácil tigela sobremesas
O banho-maria frio acelera o resfriamento de preparos, reduzindo o risco de proliferação bacteriana. Ideal para cremes e caldos quentes que precisam ser armazenados com segurança.
Passo a passo
- 1
Encha uma tigela grande com água, gelo e uma pitada de sal para intensificar o frio.
- 2
Posicione o recipiente com o alimento quente dentro do banho e mexa suavemente para distribuir o frio.
- 3
Troque o gelo sempre que derreter para manter a água bem gelada.
- 4
Quando o alimento atingir temperatura ambiente, seque o recipiente e leve à geladeira.
- 5
Lave e seque a tigela usada para evitar acúmulo de água parada.
Dicas e solução de problemas
- Recipientes metálicos conduzem o frio com maior eficiência.
- Faça movimentos circulares com a panela para resfriar uniformemente.
- Se não resfriar rápido, adicione mais gelo e uma pitada de sal.
- Para volumes grandes, divida o alimento em porções menores antes do banho frio.
Segurança alimentar
- Mantenha o alimento coberto para evitar contaminações.
- Não deixe o alimento por tempo excessivo em temperatura ambiente após resfriar.
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