Banho-maria no forno
Como usar o banho-maria no forno para cozinhar delicadamente sobremesas e terrines.
assar 40 min fácil forno sobremesas
O banho-maria no forno proporciona calor suave e uniforme, ideal para pudins e cheesecakes. A água em torno da forma evita que as bordas assequem antes do centro firmar.
Passo a passo
- 1
Coloque a forma com o preparo dentro de uma assadeira mais alta, deixando espaço nas laterais.
- 2
Despeje água quente na assadeira externa até metade da altura da forma interna.
- 3
Leve ao forno e asse lentamente, completando com mais água quente se o nível baixar.
- 4
Ao final, retire a forma interna com cuidado e deixe esfriar antes de desenformar.
- 5
Descartar a água com atenção para evitar respingos e queimaduras.
Dicas e solução de problemas
- Forre a assadeira com um pano para evitar bolhas de fervura.
- Cobrir a forma com papel-alumínio ajuda a evitar crostas indesejadas.
- Se a água começar a ferver, reduza a temperatura do forno.
- Sobremesas com textura talhada indicam cozimento rápido demais; abaixe o calor na próxima vez.
Segurança alimentar
- Não ultrapasse metade da altura para evitar transbordamentos.
- Use luvas ao retirar a assadeira cheia de água quente.
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