Picanha na churrasqueira
Corte nobre de carne bovina assado lentamente na brasa.
Picanha assada na churrasqueira resulta em carne macia com capa de gordura dourada e sabor marcante. O sal grosso realça o corte sem esconder suas características.
Grelhe com a gordura voltada para cima para derreter lentamente e umedecer a carne. Após atingir o ponto desejado, deixe descansar alguns minutos antes de fatiar.
Observações
Use brasa média para assar de maneira uniforme e sirva com farofa e vinagrete. Vire a peça apenas uma vez para preservar os sucos da carne. Após fatiar, ajuste o sal com uma pitada fina se necessário.
Ingredientes
- 1.5 kg picanha inteira
- 3 colheres de sopa sal grosso
Modo de preparo
- 1
Faça cortes superficiais na gordura da picanha formando losangos.
- 2
Espete a carne ou posicione na grelha e cubra com sal grosso.
- 3
Leve à churrasqueira em brasa média, com a gordura para cima, por cerca de 20 minutos.
- 4
Vire para dourar do outro lado e asse até o ponto desejado.
- 5
Retire o excesso de sal, fatie e sirva.
Dicas
- • Deixe a peça em temperatura ambiente antes de levar à brasa.
- • Acompanhe com farofa e vinagrete.
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