Nhoque de batata
Massa macia de batata cozida moldada em bolinhas e cozida em água.
Nhoque de batata é prato italiano de massa leve que combina com diversos molhos. Preparado com batatas amassadas, resulta em bolinhas macias perfeitas para almoços em família.
Depois de misturar a massa com ovo e farinha, enrole cordões, corte e cozinhe até os nhoques subirem à superfície. Sirva imediatamente com o molho de sua preferência.
Observações
Use o mínimo de farinha para manter os nhoques leves. Eles podem ser congelados crus em assadeira e cozidos depois. Assar as batatas em vez de cozinhá-las reduz a umidade e deixa o nhoque mais firme. Retire os nhoques da água assim que subirem à superfície para evitar que passem do ponto.
Ingredientes
- 500 g batatas
- 1 unidade ovo
- 1 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
Modo de preparo
- 1
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias e descasque ainda quentes.
- 2
Esprema as batatas e deixe esfriar.
- 3
Misture com o ovo, o sal e parte da farinha até formar uma massa que não grude nas mãos.
- 4
Enrole cordões e corte em pedaços pequenos.
- 5
Cozinhe em água fervente até os nhoques subirem à superfície.
- 6
Escorra e sirva com o molho de sua preferência.
Dicas
- • Use o mínimo de farinha para manter os nhoques leves.
- • Para congelar, disponha os nhoques em uma assadeira e leve ao freezer antes de cozinhar.
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