Molho de tomate caseiro
Molho simples de tomates frescos refogados com cebola e ervas.
Fazer molho de tomate do zero destaca o sabor dos tomates maduros e evita conservantes. Refogar cebola e alho cria base aromática antes de cozinhar os tomates.
Após apurar lentamente, bata para obter textura lisa e volte à panela para encorpar. Tempere com manjericão e use em massas, pizzas ou congele em porções.
Observações
Acrescente cenoura ralada para reduzir a acidez de forma natural. Quanto mais tempo cozinhar, mais espesso ficará o molho. Use tomates pelados enlatados quando estiver fora da época dos frescos. Finalize com um fio de azeite extra-virgem antes de servir para realçar o sabor.
Ingredientes
- 1 kg tomates maduros
- 1 unidade cebola picada
- 2 dentes alho
- 2 colheres de sopa azeite
- a gosto sal, pimenta e folhas de manjericão
Modo de preparo
- 1
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
- 2
Junte o alho e os tomates picados, cozinhando até desmanchar.
- 3
Bata rapidamente no liquidificador e volte à panela.
- 4
Tempere com sal, pimenta e manjericão, cozinhando até encorpar.
Dicas
- • Retire as sementes dos tomates para um molho mais suave.
- • Pode ser congelado em porções para uso futuro.
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