Feijão tropeiro
Feijão cozido misturado com bacon, linguiça e farinha de mandioca.
O feijão tropeiro é um prato típico de Minas Gerais, rico em sabores e texturas. A combinação de feijão, carnes e farinha faz dele um acompanhamento substancial.
Prepare tudo na mesma panela para aproveitar os sabores, finalizando com couve e ovos mexidos.
Observações
Você pode usar feijão-preto ou feijão-fradinho conforme sua preferência.
Ingredientes
- 2 xícara feijão carioca cozido e escorrido
- 150 g bacon em cubos
- 150 g linguiça calabresa em rodelas
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 3 unidade ovos
- 1 xícara farinha de mandioca
- 1 maço couve fatiada
- a gosto sal e pimenta
Modo de preparo
- 1
Frite o bacon e a linguiça em uma panela até dourarem e soltarem gordura.
- 2
Junte a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- 3
Adicione o feijão cozido e misture bem.
- 4
Abra espaço na panela, despeje os ovos e mexa até cozinharem.
- 5
Acrescente a farinha de mandioca e a couve, mexendo rapidamente até incorporar.
- 6
Tempere com sal e pimenta e sirva em seguida.
Dicas
- • Inclua torresmo crocante para uma versão ainda mais tradicional.
- • Sirva com arroz branco e molho de pimenta.
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