Escondidinho de carne seca
Purê de mandioca cremoso com recheio de carne seca desfiada.
O escondidinho de carne seca é um prato típico nordestino que combina a cremosidade do purê de mandioca com o sabor marcante da carne seca desfiada. Perfeito para refeições em família e ocasiões especiais.
Montar o prato em camadas e gratinar no forno cria uma crosta dourada irresistível.
Observações
Dessalgue a carne seca com antecedência, trocando a água algumas vezes para suavizar o sabor.
Ingredientes
- 500 g carne seca dessalgada e desfiada
- 1 kg mandioca cozida
- 2 colher de sopa manteiga
- 1 xícara leite
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 1 unidade tomate picado
- 200 g queijo muçarela ralado
- a gosto sal, pimenta e cheiro-verde
Modo de preparo
- 1
Refogue a cebola e o alho na manteiga, adicione a carne seca e o tomate e cozinhe por alguns minutos; finalize com cheiro-verde.
- 2
Bata a mandioca cozida com o leite e um pouco de manteiga até formar um purê cremoso; ajuste o sal.
- 3
Em um refratário, faça uma camada de purê, acrescente o recheio de carne seca e cubra com o restante do purê.
- 4
Finalize com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C até gratinar.
- 5
Sirva quente acompanhado de salada verde.
Dicas
- • Substitua a mandioca por batata-doce para variar o sabor.
- • Para um recheio mais úmido, acrescente requeijão cremoso à carne seca.
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