Caldo verde
Sopa cremosa de batata com couve e linguiça calabresa.
O caldo verde é um prato reconfortante originário de Portugal. A mistura da batata cremosa com a couve e a linguiça resulta em uma sopa saborosa, perfeita para noites frias.
Depois de bater as batatas, a sopa ganha textura aveludada e recebe a couve apenas no final para manter a cor vibrante e o frescor.
Observações
Se preferir, substitua parte das batatas por mandioquinha para um sabor levemente adocicado.
Ingredientes
- 500 g batatas descascadas
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho
- 1 litro caldo de legumes
- 200 g linguiça calabresa em rodelas
- 1 maço couve-manteiga fatiada
- 2 colher de sopa azeite
- a gosto sal e pimenta
Modo de preparo
- 1
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente.
- 2
Adicione as batatas e o caldo de legumes e cozinhe até ficarem macias.
- 3
Bata a sopa no liquidificador ou com mixer até obter um creme liso.
- 4
Volte à panela, junte a linguiça e deixe ferver por alguns minutos.
- 5
Acrescente a couve fatiada, cozinhe por mais 2 minutos e ajuste o sal e a pimenta.
Dicas
- • Sirva com um fio de azeite extra virgem para realçar o sabor.
- • Para uma versão mais leve, substitua a linguiça por frango desfiado.
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